1700-tals maskeradbal
När var du på bal på slottet senast?
Vidare till 1700-tals maskeradbalKonferensmeny 4 maj – 16 augusti
Bokaren väljer en förrätt, en varmrätt och en dessert till hela gruppen.
Andra menyer kan förekomma. Hör med oss.
Allergier och specialkost meddelas i god tid innan vistelsen.
| Förrätt, välj mellan: Carpaccio serverad med hyvlad pecorino, kaprisemulsion, balsamicodressad sallad samt krisp Toast Skagen med picklad lök, småbladssallad samt citron Toast Skagen with pickled onion, micro leaf salad and lemon Ljummen melonsoppa med chilimarinerad fetaost och örtkrisp |
Varmrätt, välj mellan: Grillad Mälargös med sauterad mangold & skummad blåmusselvelouté samt smörslungad potatis med gräslök Fläskfilé med rosépepparsås, potatispuré samt säsongsgrönsaker Pork fillet with pink pepper sauce, mashed potatoes and seasonal vegetables Majskycklingbröst med ljummen tomatsallad, örtemulsion samt vitlöksrostad potatis Cornfed chicken breast with tomato salad, herb emulsion and garlic roasted potato Gratinerad cannelloni fylld med grillad zucchini, tomat, belugalinser och ricotta Slottets hamburgare med karamelliserad lök, cheddarost, bacon, tomat, saltgurka samt pommes frites The castle’s hamburger with caramellized onions, cheddar cheese, bacon, tomato, pickles and french fries |
Dessert, välj mellan: Chokladmousse med mandelkaka, passionsfruktssås samt kanderad mandel Rabarberkompott med smuldeg och vaniljcréme Rhubarb compote with shortcrust pastry and vanilla cream Osttallrik – 3 sorters ost från Svenska mejerier, fröknäcke, hemgjord marmelad Cheeseplatter – 3 kinds of cheese from Swedish cheese dairies, seed crackers, homemade marmelade Nästan allt som serveras är tillagat från grunden i slottsköket och bakat i slottets konditori. Vi köper dock oftast in glutenfria och sockerfria fikabröd från specialbagerier. Om du eller någon i din konferensgrupp har någon form av matallergi bör du meddela oss detta i god tid innan ankomstdagen. Konferensmenyn ingår i ordinarie helpension. Pris trerätters konferensmeny inklusive kaffe vid extra beställning: 643 kr ex moms. |
Festlig konferensmeny 4 maj – 16 augusti
För konferensgrupper som vill fira lite extra.
Förrätt
Tonfisk- & kammusseltartar med gochujangmajonnäs, krispig krutongchips samt asiatisk gurka
Tuna & scallop tartar with gochujang mayonnaise, crispy croutons and Asian cucumber
Varmrätt
Svensk kalvrygg med sotad lök kräm, konfiterad tomat, skysås, friterad mandelpotatis
Swedish veal loin with blackened onion cream, confit tomato, gravy, deep fried almond potatoes
Dessert
Jordgubbar med vaniljgrädde, fläderpannacotta samt sockerflarn
Strawberries with vanilla cream, elderberry panna cotta and sugar tuille
Pris trerätters festlig konferensmeny inkl kaffe: 738 kr ex moms
Bokaren kan byta ut enstaka rätter på den festliga konferensmenyn mot ordinarie konferensmeny så länge hela gruppen väljer samma rätter. Vi tar hänsyn till allergier och specialkost.
Vin på flaska
Slottets röda eller vita vin: 476 kr ex moms/flaska
Dessutom har slottet en vinlista med flera hundra viner, men vissa sorter finns bara i ett fåtal flaskor.
Vinpaket
Sommelierens utvalda vinpaket: 420 kr per person exklusive moms.
Alternativ 1.
1 glas välkomstdrink, 1 glas vin till förrätten, 1,5 glas vin till varmrätten (=ett glas med en påfyllning till varmrätten)
Alternativ 2.
1 glas vin till förrätten, 1,5 glas vin till varmrätten (=ett glas med en påfyllning till varmrätten), 1 glas dessertvin
