1700-tals maskeradbal
När var du på bal på slottet senast?
Vidare till 1700-tals maskeradbalKonferensmeny 17 augusti – 25 oktober
Bokaren väljer en förrätt, en varmrätt och en dessert till hela gruppen.
Andra menyer kan förekomma. Hör med oss.
Allergier och specialkost meddelas i god tid innan vistelsen.
| Förrätt, välj mellan: Sotad ryggbiff med bränd getost, rökt mandel, småbladssallad samt misovinägrett Burnt sirloin with charred goats cheese, smoked almond, micro leaf salad and miso vinaigrette Höstig sallad serverad med hyvlat varmrökt älghjärta, hjortronvinägrette samt Västerbottenost Autumn salad served with shaved smoked elk heart, cloudberry vinaigrette and Västerbotten cheese Smörstekt surdegsbröd med kallrökt lax, dillemulsion samt sallad på silverlök, fänkål och örter Butter fried sourdough bread with smoked salmon, dill emulsion and salad of silver skin onion, fennel and herbs Jordärtskockssoppa med krispiga rotfrukter samt örtsallad Jerusalem artichoke soup with cripy root vegetables and herb salad Toast Skagen med picklad lök, småbladssallad samt citron Toast Skagen with pickled onion, micro leaf salad and lemon |
Varmrätt, välj mellan: Lågtempererat hjortinnanlår med lingonreduktion, höst primörer, rosmarinsrostad potatisSlow cooked venison with lingon berry reduction, autumn vegetables and rosmary roasted potatoes Halstrad Mälargös serveras med inkokt rödlök, örtslungade gröna ärtor, palsternackspuré samt dillsmörsås Seared pike perch from Lake Mälaren with poached red onions, herb tossed green peas and dill butter sauce Majskycklingbröst med ljummen tomatsallad, örtemulsion samt vitlöksrostad potatis Cornfed chicken breast with tomato salad, herb emulsion and garlic roasted potato Krämig svamprisotto med grillad portabellosvamp, syrliga primörer samt hyvlad pecorino Creamy mushroom risotto with grilled portabello mushroom, sour seasonal vegetables and pecorino Slottets hamburgare med karamelliserad lök, cheddarost, bacon, tomat, saltgurka samt pommes frites The castle’s hamburger with caramellized onions, cheddar cheese, bacon, tomato, pickles and french fries |
Dessert, välj mellan: Romkokta bär med vaniljmousse, mandelpraliné samt sponge cakeRum poached berries with vanilla mousse, almond praline and sponge cake Mjölkchokladkladdkaka med vaniljkokt päron samt lättvispad grädde Milk chocolate mud cake with vanilla poached pear and lightly whipped cream Osttallrik – 3 sorters ost från Svenska mejerier, fröknäcke, hemgjord marmelad Cheese plate – 3 kinds from Swedish dairies, seed cracker, homemade marmalade Valrhonapraliner, 3 st Pralines from Valrhona, 3 pcs Nästan allt som serveras är tillagat från grunden i slottsköket och bakat i slottets konditori. Vi köper dock oftast in glutenfria och sockerfria fikabröd från specialbagerier. Om du eller någon i din konferensgrupp har någon form av matallergi bör du meddela oss detta i god tid innan ankomstdagen. Konferensmenyn ingår i ordinarie helpension. Pris trerätters konferensmeny inklusive kaffe vid extra beställning: 643 kr ex moms. |
Vin på flaska
Slottets röda eller vita vin: 476 kr ex moms/flaska
Dessutom har slottet en vinlista med flera hundra viner, men vissa sorter finns bara i ett fåtal flaskor.
Vinpaket
Sommelierens utvalda vinpaket: 420 kr per person exklusive moms.
Alternativ 1.
1 glas välkomstdrink, 1 glas vin till förrätten, 1,5 glas vin till varmrätten (=ett glas med en påfyllning till varmrätten)
Alternativ 2.
1 glas vin till förrätten, 1,5 glas vin till varmrätten (=ett glas med en påfyllning till varmrätten), 1 glas dessertvin
