Mat
Slottets menyer för konferens, weekend, fest & bröllop.
Vidare till MatA la carte
| Förrätter t.o.m. 15 augusti, välj mellan: Carpaccio serverad med hyvlad pecorino, kaprisemulsion, balsamicodressad sallad samt krisp Carpaccio served with shaved pecorino, caper emulsion, balsamico dressed salad and crisp 179 kr Tonfisk- & kammusseltartar med gojujangmajonnäs, krispiga krutongchips samt asiatisk gurka Tuna & scallop tartar with gojujang mayonnaise, crispy croutons and Asian cucumber 225 kr Smörstekt surdegsbröd med kallrökt lax, dillemulsion samt sallad på silverlök, fänkål och örter Butter fried sourdough bread with smoked salmon, dill emulsion and salad of silver skin onion, fennel and herbs 175 kr Ljummen melonsoppa med chilimarinerad fetaost och örtkrisp Melon soup with chili marinated feta cheese and herb crisp 169 kr Toast Skagen med picklad lök, småbladssallad samt citron Toast Skagen with pickled onion, micro leaf salad and lemon 195 kr Förrätter 17 augusti – 25 oktober, välj mellan: Sotad ryggbiff med bränd getost, rökt mandel, småbladssallad samt misovinägrett Burnt sirloin with charred goats cheese, smoked almond, micro leaf salad and miso vinaigrette 225 kr Höstig sallad serverad med hyvlat varmrökt älghjärta, hjortronvinägrette samt Västerbottenost Autumn salad served with shaved smoked elk heart, cloudberry vinaigrette and Västerbotten cheese 235 kr Smörstekt surdegsbröd med kallrökt lax, dillemulsion samt sallad på silverlök, fänkål och örter Butter fried sourdough bread with smoked salmon, dill emulsion and salad of silver skin onion, fennel and herbs 175 kr Jordärtskockssoppa med krispiga rotfrukter samt örtsallad Jerusalem artichoke soup with cripy root vegetables and herb salad 169 kr Toast Skagen med picklad lök, småbladssallad samt citron Toast Skagen with pickled onion, micro leaf salad and lemon 195 kr |
Varmrätter t.o.m. 15 augusti, välj mellan: Svensk kalvrygg med sotad lök kräm, konfiterad tomat, skysås, friterad mandelpotatisSwedish veal loin with blackened onion cream, confit tomato, gravy, deep fried almond potatoes 425 kr Grillad Mälargös med sauterad mangold & skummad blåmusselvelouté samt smörslungad potatis med gräslök Grilled pike perch from Lake Mälaren with sautéed chard & skimmed mussel velouté and buttered potatoes with chives 395 kr Majskycklingbröst med ljummen tomatsallad, örtemulsion samt vitlöksrostad potatis Cornfed chicken breast with tomato salad, herb emulsion and garlic roasted potato 325 kr Gratinerad cannelloni fylld med grillad zucchini, tomat, belugalinser och ricotta Gratinated cannelloni filled with grilled zucchini, tomato beluga lentils and ricotta cheese 279 kr Slottets hamburgare med karamelliserad lök, cheddarost, bacon, tomat, saltgurka samt pommes frites The castles burger with caramellized onions, cheddar cheese, bacon, tomato, pickles and french fries 295 kr Varmrätter 17 augusti – 25 oktober, välj mellan: Lågtempererat hjortinnanlår med lingonreduktion, höst primörer, rosmarinsrostad potatis Slow cooked venison with lingon berry reduction, autumn vegetables and rosmary roasted potatoes 435 kr Halstrad Mälargös serveras med inkokt rödlök, örtslungade gröna ärtor, palsternackspuré samt dillsmörsås Seared pike perch from Lake Mälaren with poached red onions, herb tossed green peas and dill butter sauce 415 kr Majskycklingbröst med ljummen tomatsallad, örtemulsion samt vitlöksrostad potatis Cornfed chicken breast with tomato salad, herb emulsion and garlic roasted potato 325 kr Krämig svamprisotto med grillad portabellosvamp, syrliga primörer samt hyvlad pecorino Creamy mushroom risotto with grilled portabello mushroom, sour seasonal vegetables and pecorino 315 kr Slottets hamburgare med karamelliserad lök, cheddarost, bacon, tomat, saltgurka samt pommes frites The castles burger with caramellized onions, cheddar cheese, bacon, tomato, pickles and french fries 295 kr |
Desserter t.o.m. 15 augusti, välj mellan: Chokladmousse med mandelkaka, passionsfruktssås samt kanderad mandelChocolate mousse with almond cake, passionfruit sauce and candied almonds 139 kr Jordgubbar med vaniljgrädde, fläderpannacotta samt sockerflarn Strawberries with vanilla cream, elderberry panna cotta and sugar tuille 155 kr Osttallrik – 3 sorter ost från Svenska mejerier, fröknäcke, hemgjord marmelad Cheese plate – 3 kinds from Swedish dairies, seed cracker, homemade marmalade 145 kr Pralin, 3 st Pralines, 3 pcs 95 kr Desserter 17 augusti – 25 oktober, välj mellan: Romkokta bär med vaniljmousse, mandelpraliné samt sponge cake Rum poached berries with vanilla mousse, almond praline and sponge cake 149 kr Mjölkchokladkladdkaka med vaniljkokt päron samt lättvispad grädde Milk chocolate mud cake with vanilla poached pear and lightly whipped cream 159 kr Osttallrik – 3 sorters ost från Svenska mejerier, fröknäcke, hemgjord marmelad Cheese plate – 3 kinds from Swedish dairies, seed cracker, homemade marmalade 145 kr Valrhonapraliner, 3 st Pralines from Valrhona, 3 pcs 95 kr Barn 0-11 år erbjuds halva priset för halva vuxenportioner alternativt en barnmeny med val mellan pannkakor, pasta bolognese och hamburgare för 165 kr samt glass med chokladsås för 75 kr. Nästan allt som serveras är tillagat från grunden i slottsköket och bakat i slottets konditori. Vi köper dock oftast in glutenfria och sockerfria fikabröd från specialbagerier. Om du eller någon i din konferensgrupp har någon form av matallergi bör du meddela oss detta i god tid innan ankomstdagen. |
För en smidig service i restaurangen önskar vi att du uppger allergier och specialkost redan vid bokningstillfället.
Observera att hundar/husdjur ej får medtagas till restaurangen. Undantag görs för ledarhundar (assistanshundar) åt blinda.
Nedan bilder är tagna vid flera olika tillfällen.
