Goda festmenyer på Slottet

Fest- och bröllopsmenyer år 2020.

Välj en förrätt

1. Pilgrim- och kräftcevice med skaldjursolja, chilikrutong och krasse
2. Mälarlöjrom med vispad syrad grädde, rödlök, citron och smörrostad brioche
3. Mustig kräftsoppa med smörstekt hummerklo och grönsakssauté
4. Ankleverterrin med skogsvamp fikonvinägrett och stekt Sundbyholmslimpa
5. Biff tataki med friterad schalottenlök, krassesallad och srirachamajonnäs
6. Rostad jordärtskockssoppa med olika texturer av säsongsgrönsaker

Välj en varmrätt

1. Oxfilétournedos med portvinssky, syrade rotgrönsaker och gratinerad pommes lyonnaise
2. Örtstekt kalvrygg med rödvinssky, fänkålsrostad morot och potatisfondant
3. Ankbröst med körbärssky, ugnsrostad spetskål och tryffelpotatispuré
4. Ugnsbakad torskrygg med champagnesås, sauterade bönor och potatisterrin med dill
5. Halstrad Mälargös med ramslökssås, primörer och örtfriterad potatis
6. Vegetariskt kommer att anpassas efter den varmrätt ni väljer.

 

Välj en dessert

1. Creme Brulee med limemarinerade hallon och hyvlad vit choklad
2. Fransk marängbakelse med vaniljkräm och säsongens bär eller frukt
3. Bakad choklad med citrussallad och vispad vaniljkräm
4. Ostar från Jürss mejeri med blåbärsmarmelad och slottets fröknäcke

Vissa rätter passar något bättre vissa säsonger även om samtliga rätter är fullt möjliga året runt. Det kan även förekomma säsongsanpassade tillbehör till olika rätter. Hör gärna med oss!

 

 

Slottets viner

 

Vin kan köpas per flaska, per glas eller i vinpaket. I bröllopspaketen ingår redan ett vinpaket per person, vilket kan bytas ut mot öl, cider eller alkoholfritt för de som önskar. Om du vill ha mer vin till dina gäster på stora notan rekommenderar vi att du köper till mer vin per flaska.

Om du önskar dyrare viner än de som ingår i vinpaketet kan vi komma överens om vin och göra ett tillägg på priset.

Slottet har en stor vinlista. Vissa exklusivare viner finns endast i ett fåtal flaskor.