Kvällens meny

Toast Skagen med pickad lök, småbladssallad samt citron
Toast Skagen with pickled onion, micro leaf salad and lemon

Kalvtartar på smörstekt brioche med silverlök, Gammelknas samt tomat- och tryffelemulsion
Veal tartare on fried brioche with silver skin onion, Gammelknas cheese and tomato and truffle emulsion

Rökt lamm med syrade rotfrukter, dansk remoulad samt rågbrödssmul
Smoked lamb with fermented root vegetables, Danish remoulade and rye bread crumble

Varmrätt, välj mellan:

Konfiterad Mälargös med syrlig kålrabbi, crème ninon samt rotselleri- och potatisstomp
Confit pike perch from Lake Mälaren, sour kohlrabi, crème ninon and celeriac and potato stomp

Nattbakad nötbringa med slottets grillsås, succotash samt rostad sötpotatis
Beef brisket with house made barbeque sauce, succotash and sweet potato

Gratinerad cannelloni fylld med grillad zucchini, tomat, belugalinser och ricotta
Gratinated cannelloni filled with grilled zucchini, tomato, beluga lentils and ricotta cheese

Dessert, välj mellan:

Sundbyholm Trifle – Rostad sockerkaka med citrusfrukter, pistagekräm och vispad vaniljyoghurt
Sundbyholms Trifle – Roasted sponge cake with citrus fruits, pistachio crème and whipped vanilla yoghurt

Pärontarte med mjölkchokladpannacotta samt saltrostad mandel
Pear tarte with milk chocolate panna cotta and salt roasted almonds

Ostar från svenska gårdar med fröknäcke samt hemgjord marmelad
Cheeses from Swedish farms with seed cracker and homemade marmalade