Kvällens meny

Oxtartar på smörstekt levainbröd, syrad silverlök, riven havgus, fritera ostronskivling och äggkräm
Beef tartare on fried levain bread, pickled silver onion, grated havgus cheese, crispy oyster mushrooms and egg cream

Sesamhalstrad tonfisk med rättika, havtorn, chiliemulsion, krassesallad och kalamansivinägrett
Sesame-grilled tuna with radish, sea buckthorn, chili emulsion, cress salad and calamansi vinaigrette

Skagen på slottsbakat bröd med picklad lök
Skagen on castle baked bread with pickled onion

Svampsoppa med vispad smetana, friterad ostronskivling och gammel knas
Mushroom soup with whipped sour cream, deep-fried oyster mushrooms and Gammel knas cheese

Varmrätt, välj mellan:

Smörstekt Mälargös med säsongsprimörer, friterad ostronskivling och smörsås
Pike perch from Lake Mälaren with seasonal vegetables, deep-fried oyster mushrooms and butter sauce

Oxfilétournedos med svampragu, svartkålschips och tryfferad rödvinssås
Beef fillet tournedos with mushroom ragu, black cabbage chips and truffled red wine sauce

Het bönbiff med bakad purjolök, syrad rättika och hasselnötter i brynt smör med örter (vegetariskt)
Spicy bean steak with baked leeks, pickled radish and hazelnuts in browned butter with herbs (vegetarian)

Samtliga varmrätter serveras med ert val av sallad, potatisgratäng, potatispuré eller smörslungad potatis med gröna blad     
All main courses are served with your choice of salad, potato gratin, potato puree or buttered potatoes with green leaves

Dessert, välj mellan:

Myltade havtorn med vispad färskost, kakflarn & honung
Sweetened sea buckthorn with whipped cream cheese, cookie crisp & honey

Vanilj och björnbärstarte med karamellglass
Vanilla and blackberry tarte with caramel ice cream

Osttallrik – 3 sorter ost från svenska ostmejerier, fröknäcke, hemgjord marmelad
Cheese platter – 3 kinds of cheese from Swedish cheese dairies, seed crackers, homemade marmalade